Especias y Hierbas Ecológicas
Bienvenido/a a nuestra página informativa de productos. Aquí encontrarás nuestras familias de especias, hierbas, tés e infusiones, con descripciones claras, usos prácticos y consejos para elegir el formato ideal. No es un catálogo de venta, sino una guía para conocer y sacar el máximo partido a cada ingrediente.
Hierbas (hojas aromáticas)
Frescor inmediato y aroma verde. Las hierbas dan el toque final que levanta salsas, ensaladas y guisos suaves.
Nuestras hierbas ecológicas conservan sus aceites esenciales para que aporten carácter sin cubrir el plato. La albahaca y la menta refrescan; el orégano aporta un perfil mediterráneo, y el laurel redondea caldos y estofados. Úsalas al final de la cocción o en frío para preservar su fragancia y color. Para potenciar el aroma, desmenuza las hojas entre los dedos justo antes de usarlas.
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Variedades (ECO)
- Albahaca (hoja)
- Orégano (hoja)
- Menta (hoja)
- Laurel (hoja | molido)
Usos rápidos
- Salsas de tomate, pesto y pistou
- Ensaladas, vinagretas y dips
- Arroces, legumbres y guisos suaves
- Aguas saborizadas y cócteles
Variedades (ECO)
- Ajo fruto molido
- Ajo granulado
- Ajo granulado grado 5
- Cebolla fruto molido
- Cebolla granulada
- Cúrcuma raíz molida
- Jengibre raíz molida
- Jengibre slices (rodajas)
- Hinojo semilla
- Alholva / Fenogreco semilla
Usos rápidos
- Sofritos y salteados aromáticos
- Marinados y adobos secos
- Caldos, cremas y salsas
- Currys, arroces y verduras asadas
Especias básicas
El fondo de sabor del día a día. Sofritos, caldos y marinados que siempre funcionan.
Estas especias son el “kit esencial” para cocinar con intención. El ajo y la cebolla, en molido o granulado, construyen la base; la cúrcuma añade color dorado y matiz terroso; el jengibre aporta un picor fresco. El hinojo y la alholva suman notas anisadas y tostadas. Úsalas según el formato para ajustar intensidad y textura.
Especias dulces y de repostería
Dulzor especiado y perfumado. Para postres, panes y bebidas calientes… y también guisos.
La canela de Ceilán, el clavo, el cardamomo y el regaliz aportan calidez balsámica y notas cítricas que elevan tanto lo dulce como lo salado. Cada formato de canela se adapta a un uso: rama para infusionar, molida para intensidad inmediata. El regaliz y el cardamomo complementan mezclas dulces y saladas.
Variedades (ECO)
- Canela de Ceilán corteza infusión
- Canela de Ceilán molida
- Canela de Ceilán molida Sri Lanka
- Canela rama
- Clavo (semilla/entero)
- Cardamomo fruto molido
- Regaliz raíz molida
Usos rápidos
- Chai, vinos calientes y compotas
- Bizcochos, galletas y cremas
- Chutneys y glaseados
- Guisos aromáticos y salsas BBQ
Variedades (ECO)
- Pimienta negra semilla entera
- Pimienta negra semilla molida
- Pimentón dulce fruto molido
- Pimentón picante fruto molido
- Cayena fruto entero
- Cayena fruto cortado
- Cayena fruto molido
Usos rápidos
- Salsas, aliños y adobos
- Pastas, pizzas y salteados
- Guisos, estofados y legumbres
- Aceites picantes y encurtidos
Picantes (pimientas y chiles)
Del toque aromático al fuego directo. Controla el picor con formato y cantidad.
La pimienta negra ofrece pungencia aromática, el pimentón aporta profundidad y color, y la cayena entrega calor nítido. Usa pimienta entera para moler al momento; el pimentón dulce colorea sin picar, el picante eleva el calor. La cayena, en fruto entero, cortado o molido, permite ajustar la intensidad.
Tés e infusiones
De lo vegetal y umami del matcha al rubí ácido del hibisco.
Infusiones para beber, cocinar y mezclar. El té matcha ofrece perfil verde, dulce y cremoso; la versión de origen Japón aporta un umami más redondo. El hibisco da acidez frutal y color; la manzanilla es suave y melosa; las cáscaras de cacao perfuman con notas a chocolate ligero.
Variedades (ECO)
- Té matcha hoja molida
- Té matcha hoja molida Japón
- Hibisco flor
- Hibisco flor infusión
- Manzanilla dulce flor
- Cacao shells (cáscaras de cacao)
Usos rápidos
- Tisanas y lattes
- Iced tea e infusión en frío
- Repostería y helados
- Coctelería y siropes
Variedades (ECO)
- Mezcla Curry
- Mezcla Cúrcuma con Pimienta
Usos rápidos
- Currys rápidos en sartén
- Cremas y sopas especiadas
- Arroces y verduras al horno
- Marinados y sazonadores
Mezclas listas
Sabor equilibrado sin complicaciones. Mezclas limpias, pensadas para uso diario.
Cuando no hay tiempo para temperar especias una a una, nuestras mezclas mantienen la honestidad del sabor. La mezcla Curry equilibra notas cálidas y frescas para salteados y guisos; la mezcla de Cúrcuma con Pimienta está pensada para bebidas doradas, sopas y arroces.
Cómo elegir el formato
Entero (semillas, ramas, vainas)
Aroma más estable y vida útil más larga. Ideal para infusionar y moler al momento.
Molido
Comodidad e intensidad inmediata; perfecto para masas, salsas y adobos.
Granulado / troceado
Libera sabor de forma gradual y aporta textura; excelente en rubs y horneados.
Hojas
Más delicadas; añadir al final o en frío para preservar su frescor.
Sostenibilidad y ECO
Trabajamos con materia prima de agricultura ecológica, sin pesticidas de síntesis ni organismos modificados genéticamente. Priorizamos orígenes y procesos que cuidan el suelo y la biodiversidad. Nuestros lotes se analizan para garantizar calidad, pureza y seguridad alimentaria.
Preguntas frecuentes
¿Pimentón y paprika son lo mismo?
Sí, usamos ambos términos de forma equivalente. Puede ser dulce o picante, y en algunas zonas también puede ser ahumado.
¿En qué se diferencia la canela de Ceilán de la cassia?
La de Ceilán es más fina, dulce y menos astringente. Es la que empleamos en nuestras referencias.
¿Cómo uso la alholva/fenogreco?
Tuéstala ligeramente y muélela o hidrátala; aporta notas a sirope y nuez en currys, panes y encurtidos.
¿Qué significa “granulado grado 5” en el ajo?
Indica una granulometría más gruesa dentro del formato granulado: textura perceptible y liberación más lenta.
¿Cómo infusiono canela, hibisco o cáscaras de cacao?
Agua a 90–95 °C durante 6–10 minutos (canela/cacao) y 5–8 minutos (hibisco). Ajusta al gusto; para frío, realiza infusión en nevera 6–12 h.
¿Matcha “origen Japón” aporta diferencia real?
Sí: suele ofrecer un perfil más umami y dulce, especialmente apreciado en bebidas.